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香辣小龙虾的做法,香辣小龙虾怎么做,香辣小龙虾的做法 最正宗的做法,香辣小龙虾作者小说,香辣小龙虾做法及配料,香辣小龙虾的全部作品

来源:好招商食品网 美食制作 狼之舞  |  2023-01-09
主料:
小龙虾500

辅料:
花椒适量辣椒适量大葱适量大蒜适量适量香叶适量桂皮适量精盐适量白糖适量

香辣小龙虾的做法步骤

1.买回小龙虾后,放入盆中,用清水冲洗2次后放入2汤匙盐,再倒入清水没过小龙虾浸泡2小时,以便更好的清洁。去除小龙虾的黑线(虾肠):一只手控制住小龙虾,另一只手捏住小龙虾尾巴中间的尾翅,轻轻的揪下来就可以。如果这样处理感到危险的话,可以把小龙虾们放到盆里用冰箱速冻一下,这样小龙虾就老实了。

2.红尖椒倒入盛有清水的锅里。大火煮开后关火,用锅里的水浸泡1小时左右。

3.捞出泡好的辣椒用蒜臼子捣碎,注意不要溅到脸上和眼睛里。

4.锅中倒入清水,大火煮开后,放入小龙虾焯烫2分钟后捞出,用清水冲去浮沫捞出备用。

5.锅中倒入油,放入姜片、桂皮、花椒爆香。

6.放入砸好的辣椒酱,炒香。

7.倒入焯过水的小龙虾,大火翻炒。

8.撒入蒜瓣、加入精盐

9.倒入一汤匙料酒,去腥

10.加入一勺白糖,翻炒均匀。

11.倒入清水,以没过小龙虾为好,大火煮开后改小火炖制20分钟汤浓即可。

小窍门&温馨提示

小龙虾口感并不好,所食用的小龙虾味道实际上并不是什么虾本身的味道,主要是各种汤料的综合汤汁味道,食用小龙虾主要是这种口味的引力更大,也许它就是“罂粟壳”的作用,会给人上瘾。 而且小龙虾加工处理不当的话食用后果很严重,每年都有很多关于吃小龙虾引发不适的例子。

小龙虾因为生活在野外的水沟或池塘里,细菌较多


TAGS:热菜 湘菜 宵夜 夏季食谱 湖南小吃 午餐 晚餐 小龙虾
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